VIDEO | Chiude la Cantina di Porta Romana di Marcello Schillaci

TERAMO - Chiude dopo oltre 20 anni di attività e successi la storica cantina di Porta Romana a Teramo. Il titolare Marcello Schillaci,  noto ristoratore ma anche apprezzato comunicatore, ha ripercorso con la stampa locale un pezzo di storia della tradizione gastronomica teramana. Un percorso di gusto e sensi che trovano nel piatto più tradizionale come quello delle Virtù, l'apoteosi culinaria locale. Parlare delle Virtù significa accostarsi al Disciplinare, nato nel 2011 proprio grazie a Marcello Schillaci. Custode della cucina teramana antica e di cantina, non lascia tra i ristoratori cittadini degli eredi veri e propri,  con gli chef oramai orientati verso nuovi gusti e sapori.

Quale sarà il futuro della cucina teramana, unica vera cucina abruzzese? Ce lo spiega Marcello Schillaci

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